在發酵生產過程當中，一般可以通過靜置，減壓，加溫等等方法來達到消泡的目的，但是隨著發酵生產規模和效率的提高，簡單的消泡方式已經不可以滿足生產廠家們的需求，所以需要運用到發酵消泡劑來提高生產的規模與效率。

（發酵消泡劑在發酵中應用）

　　據中聯邦工程師實驗反映，目前在發酵生產過程中加入發酵消泡劑主要有聚醚類與有機硅類，這兩類消泡劑各有不同。聚醚類具有抑泡時間長，效果好，消泡快等特點。在發酵使用過程中經過高溫消毒，產品的性能保持不變，仍然能持久保持消抑泡，對發酵發酵液沒有任何的影響，有利于發酵液發酵。然而有機硅類消泡劑在常溫下消泡快，抑泡效果一般等特點。經過高溫消毒后，發生了分層，硅油漂浮在上面或者是在水下面，在應用中效果明顯的下降，消泡過程不穩定，對發酵有影響，使發酵的轉化率略有下降。

　　綜合以上所描述，在發酵行業發酵消泡劑運用過程當中，由于聚醚類消泡劑，抑泡較好，消泡快，不影響發酵過程中轉化率，對產品生產無影響，無不良副作用。因此，它是一款較好運用在發酵行業的消泡劑。

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